Из русского только стиль

Искал аутентичный ресторан в Ярославле, по отзывам здесь, на tripadvisor выбрал Собрание. Ресторан изумительно расположен в тихом центре на набережной. Старый особняк. Внутри великолепный интерьер. Именно стильный, а не стилизованный. Кирпичные своды и арки, тяжёлая мебель, русское убранство. Посуда гжель, приборы не современные, лёгкие, а старые, основательные и весомые. Играет хорошая фольклорная музыка, правда белорусская. Внимательные, бесшумные и своевременные официанты. Всё впечатление портит псевдорусская кухня. Сёмга, шампиньоны, болгарский перец, пекинская капуста, дижонская горчица, и другими продуктами, которыми исстари изобилует русская кухня, пропихано каждое блюдо. Среди классических русских соленьев помидоры с чесноком и капуста по гурийски; грузди со сметаной пересолёны и мягки; а картофельное пюре, в которое, как написано на сайте, нужно "добавлять горячее молоко или сливки", представляет собой рязмятую ложкой комковую массу, сдобренную сливочным маслом. В общем, к позиционированию ресторана кухня не имеет никакого отношения. Настойки ординарны. А самое яркое впечатление от чая "после еды - диджестик". Кто пробовал хину тот поймёт. На очень большого гастронома))