Кухня вкусная, но вот остальное...

После прогулки по Риге решили зайти в это кафе на одной из площадей. Обстановка в нем неплохая, три террасы, живая музыка, приветливый администратор... Ничто не предвещало грядущих проблем. Заказали свиную рульку, салат и пиво. Пиво принесли сразу. Через 15 минут принесли приборы. Еще через минут 20-30 подошел официант и сообщил, что рулька не готова, ее надо подождать еще "минуты 3-4". На мой вопрос, а как же салат, ответом было удивленное лицо официанта и вопрос "А вы заказывали?". Впрочем, салат принесли быстро, через 5 минут, а вот рульку пришлось ждать еще 10-15 минут. Можно, конечно, списать все на большое количество посетителей, но нельзя понять, почему одни заказы исполнялись достаточно оперативно (так, компания, пришедшая прямо перед нами, ешла ту же рульку минут через 15), а другие приходится ждать почти час.