Ресторан Gundel в 2025

Одним из самых изысканных ресторанов Будапешта считается ресторан Gundel (Гундель). Это достаточно старинное заведение, появившееся в то время, когда только начала развиваться гастрономия в Венгрии.

История возникновения

Основателем ресторана Gundel является Карой Гундель, который смог в своей работе достичь таких высот, что в 1939 году об этом заведении написали в газете «Нью-Йорк Таймс». Благодаря ресторану «Гундель» венгерская кухня стала известна во всем мире.
Карой Гундель собрал тысячи рецептов со всей Венгрии и стал автором кулинарной книги, которая была переведена на десятки языков. Ресторатор использовал старинные рецепты и усовершенствовал их по современным технологиям.
Заведение было открыто в 1910 году, но за годы войны, экономического кризиса, ожесточенной национализации дом Гунделя потерпел некоторые разрушения. В 1992 году Карой приватизировал свое владение и вернул ему достойное положение в Венгрии. Gundel стал ведущим рестораном страны. 

Архитектура 

Ресторан «Гундель» расположен в Городском парке (Varosliget). Изысканный, великолепный дизайн выполнен в ретро стиле, на столах белоснежные скатерти, повсюду старинные люстры, светильники, на стенах картины. Столы сервируют подлинным сервизом Zsolnay, серебряными приборами и хрустальными фужерами.
В заведении трудятся 150 человек персонала, все они обучены в лучших школах ресторанного обслуживания. Официанты придерживаются строго дресс-кода. Шеф-поваром ресторана является господин Gаbor Mercz и мировой чемпион Sommelier – господин Mihаly Fabоk. 
Ресторан предлагает венгерскую кухню в лучших ее традициях. Главный акцент сделан на разнообразные виды фуа-гра, при этом она подается как в виде основного блюда, так и в виде закусок. Также популярным блюдом заведения считаются блины с начинкой, которые преподносят с огнем.

Окрестности

«Gundel» находится в центре Будапешта, возле парка Варошлигет. Это самый большой парк в городе, на территории которого расположены различные достопримечательности. Здесь в 2004 году были установлены огромные песочные часы, высотой 8 метров. В начале года они переворачиваются, и начинается новый отсчет времени. Также тут есть несколько захватывающих музеев. Например, музей транспорта, содержащий множество видов раритета, собранных в различные исторические моменты жизни Венгрии. Здесь же находится первый музей сельского хозяйства, расположенный в Замке  Вайдахуняд. Неподалеку от площади Героев можно посетить еще один музей, посвященный экспозициям изобразительного искусства.
В центральной части парка находится самая знаменитая и часто посещаемая купальня «Сечени». В конце XIX столетия инженер В. Жигмонди обнаружил на этом месте термальные воды, оказывающие лечебный эффект. Затем он установил здесь бальнеологический павильон, который со временем стал масштабной купальней, аналогов ее и до сих пор нет в мире.
Недалеко от ресторана Gundel есть несколько отелей на любой вкус. Среди самых популярных отелей можно выделить: Four Seasons Hotel Gresham Palace 5*, Hotel Palazzo Zichy 4* и Corinthia Hotel Budapest 5*. Также поблизости есть недорогие, но уютные хостелы: Baroque Hostel, Benczur Hotel и Carmen Pension.

Туристу на заметку

Ресторан «Гундель» принимает своих посетителей с 12:00 до 24:00. Бар Latinovits работает с 09:00 до 24:00,  а кафе Gundel – с 09:00 до 19:00.
Заказать столик можно по эл. почте: info@gundel.hu или по телефонe: +36 1 889-8100.