Лион - город, который непременно нужно попробовать "на вкус". С давних пор он считается гастрономической столицей Франции, а статистические данные утверждают, что в этом городе самое большое количество кафе и ресторанов на 1 квадратный метр. Вот почему, отправляясь в эту романтичную страну, стоит уделить внимание центру французской гастрономии и обязательно найти время отправиться на экскурсию "Гастрономический Лион".
Маршрут экскурсии
Знакомство с сердцем французской кулинарии начинается на улицах, среди множества небольших кафе-бушонов — Abel, Brunet, Chabert et fils, Le Jura, La mère Jean, Le Morgon и многих других, всего их в городе около 300. Поэтому не важно, где именно стартует экскурсия, в любом случае группа первым делом посетит два-три традиционных бушона. Как поведает гид, такие кафе зародились именно в Лионе в 17-18 веках. Поначалу это были маленькие харчевни, в которых усталые путники могли рассчитывать на вкусный и сытный обед за небольшую плату. С развитием промышленности к ним присоединились рабочие ткацких фабрик. Постепенно разнообразные, но простые и по-домашнему приготовленные блюда завоевывали все большую популярность.
Сегодня кафе с соломенными букетами известны всей Франции. Экскурсионная группа узнает не только их историю, но и отведает главные деликатесы Лиона — горячие колбаски, свиные потроха, кнели из щуки. Примечательно, что в разных бушонах вкус одних и тех же блюд будет несколько отличаться, в зависимости от традиций основателей кафе, однако на гастрономическое удовольствие от еды это нисколько не влияет.
После дегустации экскурсия отправится на известнейший во Франции рынок Поля Бокюза, который расположен в районе Пар-Дьё. Его прилавки ломятся от количества деликатесов и редких продуктов. Здесь можно не только приобрести гастрономические изыски, но и попробовать их "не отходя от кассы". История рынка также интересна. Из рассказа гида вы узнаете, что он назван в честь величайшего шеф-повара 20-го века Поля Бокюза. Он произвел фурор в кулинарии, создал целую философию блюд, прославился на весь мир, при этом продолжал жить недалеко от Лиона, а на гастрономическом рынке имени себя до самого последнего покупал продукты для своих блюд.
Во время увлекательного рассказа о жизни мирового шеф-повара экскурсовод и группа прогуляются по рынку и заглянут в лавки любимых поставщиков Бокюза. В приготовлении блюд Поль использовал исключительно свежие ингредиенты, поэтому приобретая продукты здесь, можно не задумываться о качестве. Туристов из России порадует наличие в этих лавках вкуснейших, но санкционированных в нашей стране продуктов.
"Десертом" гастрономической прогулки по Лиону станет посещение кондитерской настоящей шоколадной династии Bernachon, расположенной в самом сердце кулинарной столице на бульваре Франклина Рузвельта. Здесь вы отведаете знаменитейший торт "Президент", созданный в виде гвоздики специально для главы Франции Жискара д’Эстена, и узнаете о том, как Морису Бернашону в 1955 году удалось открыть собственное производство шоколада, кондитерскую, а затем сделать это делом жизни всей семьи. Вся гастрономическая продукция, представленная в кондитерской, каждый день максимально свежая — приготовление конфет, пирожных, и даже обжарка зерен кофе происходит в соседнем здании.
Попробовать невероятные сладости Bernachon, хранящие терпкий аромат высококачественных какао-бобов стоит еще и потому, что Морис отказался расширять свое дело и создавать подобные кондитерские по стране и миру, беспокоясь о качестве продукции, а значит представленные здесь угощения поистине уникальны.
Способ передвижения
Гастротур по Лиону всегда пешеходный. Чаще всего гид и группа договариваются начать экскурсию из центра города. Однако, вы можете предложить более подходящий для вас вариант и не заботиться о том, как добраться к отправной точке.
Стоимость экскурсии
Стоимость экскурсии "Гастрономический Лион" в среднем обходится в 100-120 евро. Но важно знать, что она включает только услуги гида.
За дегустацию местных блюд, сладостей и вина придется заплатить отдельно. Так, счет за обед в бушоне будет колебаться от 16 до 30 евро. А в кондитерской Bernachon сладости в среднем выходят в 10-20 евро.
Точнее спланировать свои расходы во время тура поможет гид. Как правило, экскурсоводы прислушиваются к пожеланиям группы и готовы сделать более продолжительную остановку там, где будет удобнее туристам.
