Ресторан Edsbacka Krog в 2025

Мишленовские звезды – это своего рода гастрономический Оскар, вручаемый ресторанам за наивысшие заслуги в кулинарии. Безусловно, о такой высокой награде мечтают многие, но удостаиваются ее только лучшие из лучших. Ресторан «Edsbacka Krog» в Стокгольме является одним из титулованных ресторанов Швеции и Европы. Именно он дважды становился обладателем Мишленовских звезд – первый раз в 1992 году (одна звезда) и второй раз в 2009 (две звезды).
 
Появление ресторана «Edsbacka Krog»
 
Свою историю ресторан «Edsbacka Krog» начинает с 1626 года. Тогда шведский король Густав II Адольф даровал право Генриху Олсону заниматься на территории королевства предпринимательской деятельностью. «Edsbacka Krog» стал первым лицензированным рестораном в Стокгольме.
 
Располагаясь к северу от центра города, на берегу реки Edsviken, заведение «Edsbacka Krog» долгое время был посещаемым заведением. Но в 1872 году, в связи с финансовыми трудностями «Edsbacka Krog» был закрыт. В течение долгих лет здание оставалось заброшенным.
 
Великий Кристер Лингстём и возрождение ресторана «Edsbacka Krog»
 
Новую жизнь стокгольмский ресторан «Edsbacka Krog» получил в начале 80-х годов благодаря амбициозному Кристеру Лингстёму. Будучи трижды признанным лучшим поваром Скандинавии, ему пришла в голову идея открыть ресторан мирового уровня в одном из старейших зданий Швеции. Успех был ошеломляющий! В 1992 года ресторан «Edsbacka Krog» впервые в истории Швеции стал обладателем одной Мишленовской звезды.
 
Интерьер ресторана в Стокгольме полностью соответствовал стилю XVIII века и старой Швеции. Главный зал украшали портреты шведских королей и полководцев, а затемненные залы, освещенные канделябрами и свечами, тонули в бликах истории и таинственности.
 
Главным достоинством стокгольмского ресторана стала его кухня. Сочетая в своих блюдах секреты приготовления французской кухни с традициями шведской кулинарии, Кристер Лингстём создавал истинные гастрономические шедевры! Утка, запеченная с соусом из можжевеловых ягод, омар с овощами и прованским маслом, гребешки с трюфелями и теплом ягодным суфле – все это представляло собой настоящую сказку для гурманов всего мира.
 
Сегодня ресторан «Edsbacka Krog» по-прежнему является одним из лучших гурме-заведений Швеции. В феврале 2010 года Кристером Лингстёмом рядом с рестораном было открыто новое кафе «Edsbacka Bistro». Здесь гостям предлагают отведать как традиционные шведские блюда, так блюда средиземноморской кухни.