Как же так можно было испортить рульку?

Ресторан расположен на улице Вентурска в самом центре города (согласно всемирно известным путеводителям на краю Старого города). Внутренний дворик был уютен и мил. Понравилось все. Но…, как можно было рульку ( бравкове или вепрове колено согласно их меню) довести до состояния мумифицированной кисти руки человека? Скорее всего, ее (рульку) подвергали термической обработке несколько раз, пока она не попала ко мне в тарелку. Ругаться не стал, я же был на отдыхе, но чаевых ребята не получили. Будьте готовы в этом месте к подобным сюрпризам.