...и все святые угодники

Такая эксплуатация темы католической веры может покоробить многих служителей церкви. Здесь вам и картины на библейские сюжеты, и церковная утварь, и скульптуры девы со светомузыкой, чучела епископов в парадном облачении. Не хватает только святых мощей! Все это конечно очень рифмуется с самими Филиппинами и филиппинцами, где церкви на каждом углу, и каждый угол носит имя какого-нибудь святого, а население любит демонстрировать свою набожность. Так что здесь это не воспринимается чем-то из ряда вон выходящим, и особенно в Интрамурос — старой испанской крепости, где, мне кажется, и кострам инквизиции сильно не удивишься, или точнее, любой костер естественным образом сначала примешь за инквизиторский. В этих обстоятельствах сама кухня отходит на второй план. Она не изобретательна, но добротна — вся изобретательность ушла на придумывания названий блюд, которые все тоже исключительно про святых и церковную иерархию. Хорошо, хоть что наряду с названием блюда имени какого-нибудь местного кардинала тут же приводится его традиционное название и состав, что впрочем тоже не всегда спасает — блюда в основном местной и испанской кухни. Обслуживание здесь медленное, но ругаться как-то язык не поворачивается, не ровен час ответят: «извини, мил человек, я тут молилась».