Del Cambio в 2025

По моему личному счету лучший ресторан высокой кухни из тех где я бывал. Расположен в самом центре Турина, интерьер классический, 19 - начала 20 века в красно-белых тонах. Кухня - гастрономическая, с итальянскими и, по-моему, австрийскими мотивами, плюс современный фьюжн. Австрийские мотивы чувствуются и в интерьере, и в стремлении к перфекционизму сервиса. Что меня подкупило больше всего - это отсутствия в кухне стремления следовать всем последним кулинарным трендам, так характерного для мишленовских ресторанов. Вместо этого шеф концентрируется на безупречном исполнении в целом классических блюд, новые тона вносятся очень аккуратно. Получаются интересные, вкусные, безупречно сбалансированные произведения. Отдельно рекомендую обратить внимание на телятину с картофельным пюре с шафраном и фаршированным цветком цуккини.

Хороший ресторан высокого класса, столик надо резервировать. Несмотря на высокие цены (ужин на двоих примерно 200 евро), высокое качество обслуживания и хорошо приготовленные блюда.