Ресторан Berton в 2026

Если вы хотите не просто вкусно покушать, а еще и насладиться трапезой в изысканном месте – посетите ресторан Berton. Этот ресторан Милана – настоящее произведение искусства, воплощение элегантности и аристократичности – от интерьера, до сервиса и кухни. Не зря ведь ресторан Бертон отмечен двумя звездами Мишлена. В этом заведении вас ждут оригинальные блюда, так что если вы тянитесь к кулинарным экспериментам – добро пожаловать в Бертон.
 
История

Каждый день, идя мимо Porta Nuova Varesine – одних из основных городских ворот Милана,  Андреа Бертон  думал: мой ресторан родится именно там, где он необходим. Футуристический район Порта Нуова Varesine наилучшим образом подходит для столь оригинального кулинарного заведения, как ресторан Бертон. Открылся он не так давно – в 2013 году, но сразу, же обрел массу поклонников, благодаря оригинальному творческому подходу приготовления еды владельца и шеф-повара – Андреа Бертона. Ресторан успел получить в награду две Мишленовских звезды, что позиционирует это  заведение, как ресторан высокой кухни.

Интерьер

В интерьере ресторана Бертон чувствуется сдержанность  и изысканность. Цвета для интерьера выбраны классические – белый, черный, золото. Зал просторный и светлый, с большими окнами, которые обеспечивают естественный свет.  Интерьер  отражает философию шеф-повара: здесь все элегантно и строго. Благодаря стеклянной стене кухни, некоторые гости могут наблюдать за процессом приготовления блюд. Здесь, в нише, стоит небольшой столик на двоих, откуда и открывается вид на кухню. Зал рассчитан на 40 человек. Атмосфера уютная, и в то же время изысканная, сервис на высочайшем уровне, кухня – великолепна.

Философия

Меню меняется в зависимости от наличия ингредиентов, а также сезонности. Владелец ресторана Бертон, придерживается мысли, что вкусное блюдо можно приготовить только из свежих продуктов!. Ни мясо, ни рыба не должны замораживаться, все должно использоваться исключительно свежим. Поэтому меню может претерпевать ряд изменений в зависимости от наличия или отсутствия свежих ингредиентов.

Кухня

В ресторане Бертон вы отведаете блюда традиционной и творческой итальянской кухни из мяса, рыбы, морепродуктов, овощей, сыра и пряных трав. Ассортимент блюд огромен, поэтому познакомим вас лишь с некоторыми.
Закуски
Вареные креветки, хрустящим амарантом и сливками, Брокколи с соусом из лесного ореха и щавеля. Телятина сладкая с черным перцем и  луком-шалот.
Первые блюда
Rigatoni с петрушкой, мидиями и моллюсками. Ризотто с сырыми креветками и коралловыми ракушками.
Рыбные вторые блюда
Синий омар с копченым луком и майонезом. Джон Дори с цикорием, каперсами и оливками.
Мясные блюда
Телятина по-милански с кремом из брокколи, цукатами лимоном и картофелем. Косуля с кремом из фундука, капусты и сельдерея.
Блюда с белым трюфелем Альба
Гребешки, арахисовый крем и белый трюфель Альба. Ризотто с белыми трюфелями. Домашние свежие спагетти с курицей, сырным соусом, пармезаном и белым трюфелем. Филе телятины, картофельное пюре с оливковым маслом и белым трюфелем. Кукурузная каша, сыр пармезан фондю и белый трюфель.  Фундук, молоко и белый трюфель. 
Дегустационное меню от € 110.00
Гребешки с солодкой.  Яйца каракатицы со сливками,  моцареллой и репой. Телятина с ароматными овощами и лимоном. Tortelli(пельмени) с уткой и ростками чечевицы. Жареный угорь, морковь, маракуйя и лесные орехи.  Окорок ягненка со сливками творогом и луком.  И это далеко не полное дегустационное меню.
Все блюда сопровождают изысканные вина, представленные в широком ассортименте. А для яркого завершения трапезы вам предложат богатый выбор десертов.

Добро пожаловать!

Ресторан Бертон открыт ежедневно.
Часы работы
Обед: с 12:00 до 14:30  Ужин: с 20:00 до 22:30. В субботу, воскресенье и понедельник ресторан открыт только в вечернее время.