Кафе-пьядинерия la Pìda se' Parsòt в 2026

Если прогуливаясь по Милану, вы проголодаетесь, но заходить в пафосный ресторан желания не будет, загляните в пьядинерию la Pìda se' Parsòt. Здесь вы гарантировано вкусно , и недорого пообедаете.

Что предлагает la Pìda se' Parsòt?

В пьядинерии la Pìda se' Parsòt вам предложат классические лепешки Романья – пьядо с всевозможными начинками, которых здесь более 50-ти! Мимо аппетитных ароматов несущихся из пьядинерии la Pìda se' Parsòt просто невозможно пройти! Благодаря быстроте приготовления этого блюди и разнообразным начинками, пьядина пользуется огромной популярностью и у жителей Италии, и у туристов. В основе такой лепешки – мука, вода, соль и топленый свиной жир (или оливковое масло). Из готового теста раскатывают тонкие лепешки и пекут в течение  4 минут в терракотовой или чугунной форме.  Готовую лепешку складывают пополам, и начиняют разнообразными начинками: ветчиной, сыром, морепродуктами, рыбой, овощами, зеленью, а  в сладком варианте - медом, джемом.

Концепция

В этой пьядинерии Милана готовят по древним рецептам Романьи, но в современном пересмотре. Каждый день замешивается свежее тесто, используя лучшие ингредиенты. Здесь большое внимание уделяется не только технологии приготовления, но и подбору лучших продуктов. В основном готовят из местных сезонных свежих продуктов, поэтому ассортимент блюд меняется в зависимости от времени года. Пьядо – это традиционное блюдо региона Романья, которое обязательно нужно попробовать, отдыхая в Италии. Это не только вкусная еда, это возможность глубже познакомиться с культурой и традициями итальянского региона Романья.

Ассортимент блюд

Ассортимент лепешек здесь огромен! С салями и запеченной ветчиной,  с  ветчиной и сыром, с сыром кабачками и баклажанами,  с  ветчиной, пармезаном, рукколой и баклажанами,  с мортаделлой(вид вареной колбасы с зеленью и пряностями), сыром и артишоками, с  салями, сыром и салатом,  с запеченным козьим сыром и цуккини, с беконом, бри и рукколой, с беконом, сыром и грибами.
Для тех, кто следит за своим здоровьем, а также при непереносимости глютена, все эти лепешки можно заказать без применения в рецепте сала, вместо которого будет выступать оливковое масло и органическая  мука камут.
Кассони
Кассони в основе имеет такое же тесто, как и пьядина, разница лишь в том, что  кассони отправляется в печь уже с начинкой, а пьядину начиняют после выпекания. Визуально кассони напоминает чем-то большой запеченный вареник. Кассони в  la Pìda se' Parsòt вам предложат с такой начинкой: зеленые, белые и красные. Вот такое разделение начинок по цветам здесь принято.  Зеленые - картофель с зеленью,  моцарелла с пряными травами, картофель и сыр моцарелла,  пряные травы, колбаса и картофель, пряные травы, колбаса и сыр.
Белые:  колбаса и сыр,  ветчина и сыр моцарелла,   ветчина, сыр моцарелла и грибы,  колбаса и лук,     колбаса, картофель и сыр моцарелла. 
Красные:   помидоры и моцарелла,   помидоры, моцарелла и лук, помидор, сыр и пепперони,   помидор, сыр, бекон и артишоки.
Кассони также можно заказать на оливковом масле, камуте или цельзерновой не просеянной муке.
Кассоне и пьядина с соусами представлен такими начинками: лосось, розовый соус и салат; тунец, помидоры, салат и майонез;  тунец, лук, артишоки и майонез; ветчина, соус и картофель;  вяленая говядина, сыр из козьего молока и руккола;   кабачки, баклажаны, сыр и майонез;  бри, фонтина сыр, перец, грибы, руккола.

Сладкие лепешки: с нутеллой, с нутелой и фундуком/кокосом. Пирог из теста на камуте с с карамельным инжиром и миндалем, с карамелизованными яблоками,  корицей и орехами с карамелизованными грушами, корицей и орехами.

Кроме того, здесь поводят обучение приготовлению этого национального блюда и вы можете сами в этом поучаствовать.

Словом, в пьядинерии la Pìda se' Parsòt вы не только отведаете вкусных итальянских лепешек, но и сможете научиться их готовить.
Открыт ежедневно с 10-00 до 18-00