Неуважение клиентов

Пицерия среднего уровня, посещали несколько раз, когда хотелось перекусить просто и быстро. Однако в последнее посещение вместо заказанной пиццы с грибами и артишоками мне подали пиццу, где артишоки были заменены на кусочки сосисок. На мой вопрос "Что это?" официантка пиццу унесла, потом вернулась и сказала, что артишоки кончились. Это было бы не критично, если бы меня предупредили об этом заранее и предложили чем-то заменить или хотя бы извинились за произошедшее. А так чувствуешь себя неразборчивым обжорой, которому все равно, что есть: сосиски или артишоки. Тогда зачем вообще меню? Можно просто написать: " пицца по желанию повара" и не заморачиваться.Нужно уважать своих клиентов и их выбор! А в случае ошибки, какие случаются у всех, уметь достойно из них выходить: извинения, "комплимент" от ресторана и тп.