Ресторан Ратскеллер в 2025

Ресторан «Ратскеллер», называемый «Бременским винным погребом», или «Погребком у Ратуши» (Bremer Ratskeller) – один из самых популярных ресторанов Бремена, расположен в подвале бременской Ратуши, где находится один из старейших винных погребов Германии. Здесь же можно приобрести вкуснейшее немецкое вино, наливаемое прямо из деревянных бочек.

История

Здание городской Ратуши Бремена было построено в 1405-1410 годах. И с тех пор, в подвалах Ратуши, в деревянных бочках, хранятся отборные немецкие вина.
С 1330 года Городской совет Бремена ввел монополию на торговлю белым вином, которая длилась вплоть до 1815 года. К 1342 году относится первое упоминание о винном погребе, куда производители вина свозили свои вина, изготовленные из винограда, произрастающего в долинах Рейна. Затем, в винный погреб стали свозиться и вина из винограда, выращенного в долинах Мозеля. Разделение вин по местоположению и году сложилось только к XVII веку.
Когда в Бремене была построена Городская Ратуша, по решению городского совета, винный погреб был перемещен в её подвалы.
В 1550 году подвальное помещение Ратуши было расширено и разделено на «Погребок Апостолов», или  (Apostelkeller) и «Погребок Сенаторов». В 1599 году в восточной части зала был обустроен ещё «Погребок Розы», где хранились самые старые и самые ценные вина из коллекции. И сегодня, помимо большого зала, в ресторане имеются уютные комнаты, куда можно уединиться небольшой компанией. В 1620 году, к уже существующим, были добавлены «Погребок Бахуса» и «Погребок Гауфа».
В винный погреб под Ратушей свозились и вина, купленные на ярмарках во Франкфурте и Майнце. В дополнение к обычным молодым винам, приобретались и старые вина, называемые Firneweine. Они хранились в специальных подвалах, в «Апостелкеллере» и «Погребке Розы».
В 1820 году в подвале ещё хранились вина урожаев 1615 и 1624-го годов. 
До сих пор в «Погребке Розы» хранится вино, изготовленное в 1653 году виноделами Рюдесхайма-на-Рейне.
Во времена наполеоновских войн, в 1805 году винный подвал был разграблен солдатами французской армии. На исходе Второй Мировой войны то же самое сделали и американские солдаты, использовавшие помещения «Ратскеллера» как место отдыха офицеров.
В настоящее время ресторан принадлежит фирме «Ratskeller GmbH». В «Ратскеллере» собрана самая большая в мире коллекция отборных немецких вин, её составляют около 650-ти сортов.
За время своего существования винный погреб несколько раз был затоплен из-за обрушивавшихся на город наводнений – в 1881, 1912, 1930 и 1971 годах. Масштабные работы по восстановлению погреба проводились в 1986-1987 г.г.
В июле 2004 года, вместе со статуей Бременского Роланда, здание Городской ратуши было внесено в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. За время своего существования бременская Ратуша сохранилась в своем первоначальном виде, уцелев даже в годы Второй Мировой войны, когда около 60 процентов городских построек было уничтожено в ходе авиаударов.
Вот уже несколько веков «Ратскеллер» является одним из самых популярных мест в Бремене. В свое время, частым гостем здесь был кайзер Вильгельм II, который с 1890 по 1914 годы заходил в подвал на «завтрак императора».
В течение уже нескольких веков винный погреб радует своих посетителей отменной кухней и вкуснейшими винами - в дополнение к блюдам традиционной немецкой кухни, здесь подадут лучшие вина, производимые в Германии.
В магазине можно приобрести старые вина, произведенные из винограда, выращенного немецкими виноделами.

Информация для туристов

Время работы: с понедельника по воскресенье с 11.00 до 24.00.
Кухня работает с 12.00 до 14.30 и с 18.00 до 22.00. С 14.30 до 18.00 и с 22.00 до 23.30 возможны небольшие изменения в меню.
Как добраться: на трамвае № 2, 3, 4, 5, 6, 8; или автобусе № 24, 25 до остановки Domsheide.
Телефон: +49 (0) 421 321676
Факс: +49 (0) 421 3378121
Официальный сайт: www.ratskeller-bremen.de/
Страница на сайте: https://www.bremen-tourism.de/bremens-ratskeller