Высокий уровень+специи.

Я бы назвала эту кухню средиземноморской фантазией. Много приправ, смелое сочетание вкусов. Молодость и смелость шефа чувствуются в этом стиле. Заказали дегустационное меню из 6 порций. Некоторые вкусовые сочетания были неожиданными, но это даже прибавило впечатлений. Для нас, жителей Израиля, привыкших к ближневосточной кухне, всё было в меру. Северянам надо быть готовыми к некоторой экзотичности вкусов. Если когда-нибудь на Ближнем Востоке появится ресторан, достойный 2 мишленовских звёзд, мне бы хотелось, чтобы он был именно таким.