Три звезды Michelin и этим все сказано

Безупречное исполнение, подача, атмосфера. С 2001 года года из меню были исключены мясные блюда, так ресторан Алена Пассара стал первым вегетарианским рестораном с тремя звездами Мишлен. Отказ от мяса был связан с желанием Маэстро работать с текстурой и рисунком, то есть исключительно эстетическими соображениями. Сейчас, однако, в меню снова есть мясо, но в небольших количествах (например, голубь). Что касается моего гастрономического набора в ресторане Алена Пассара, то это были самые вкусные и красивые овощи в моей жизни (говорю это со знанием дела, поскольку мясо не ем совсем). После завершения трапезы гостям дарят именные ножи Opinel. Следующее мое посещение Парижа не обойдется без ужина в L'Arpege!