Кафе Карл Фазер в 2026

Кафе Fazer в Хельсинки известно не только в Финляндии, но и во всем  мире благодаря своему стильному внутреннему оформлению, великолепной архитектуре и необычайно вкусной еде. В Karl Fazer Cafe в Хельсинки царит удивительная атмосфера, которая придает гостям заведения особое настроение.

История основания Karl Fazer Cafe

Карл Отто Фазер (или Фацер) родился в 1866 году, 16 августа. Семья Фазеров – выходцы из Швейцарии. У отца был меховой бизнес: он был отличным скорняков и хотел, чтобы сын пошел по его стопам и продолжил семейное дело. Но Карл мечтал о собственной кондитерской, на открытие которой отец не давал ему разрешения, мотивировав свои возражения тем, что в XIX веке во многих подобных заведениях угощали алкоголем.
Когда юноше исполнилось восемнадцать лет, он приехал в Санкт-Петербург и стал учеником у кондитера Беррина. После чего Карл Фазер продолжил обучение в Париже и Берлине. Его интересовало абсолютно все. Он тщательно изучал десерты, которые подавались в домах знатных людей и даже при императорском дворе. В двадцатипятилетнем возрасте он вернулся в родной город. 
Молодой человек жаждал продемонстрировать собственные умения. И тогда, 17 сентября 1891 года, Карл Фазер открыл свою первую кондитерскую. Очень скоро это заведение стало самым популярным местом в Хельсинки.
Выпечка, шоколад, и, несомненно, важный атрибут – кофе были высокого качества. Фазер славился желанием угодить клиенту во всем. Его главной целью было создание неповторимых вкусовых ощущений, с чем он блестяще справлялся. А требование к высокому качеству стало одним из основных законов будущего предприятия – огромного концерна, который был создан потомками гениального мастера.
Здание Karl Fazer Cafe находилось неподалеку от Хельсинского университета, поэтому частыми посетителями были студенты. Открытие кондитерской отразилось на культурной жизни финской столицы. Здесь можно было приятно провести время, наслаждаясь общением с друзьями, выпить чашечку ароматного кофе или отведать необычные блюда. За день продажи пирожных в кафе доходили до 2000 тысяч. Другие кондитерские города были дешевле, но считалось модным посетить кондитерскую Карла Фазера, тем более что его заведение с радостью принимало гостей и в будние дни, и в праздничные. В кондитерскую любили ходить знаменитости. В одной из городских газет о кондитерской писали: «В кафе в Хельсинки очень любят проводить свое время местные жительницы. Они с большим удовольствием тратят последние сбережения своих отцов, братье и кавалеров на сладкие деликатесы».
Со своей будущей женой Карл Фазер встретился в собственной кондитерской в Хельсинки. Он увидел привлекательную молодую девушку и влюбился с первого взгляда. Берта была дочерью кондитера, родом из города Таммисаари. Они сыграли свадьбу в 1894 году. Берта способствовала процветанию кафе, существенно расширив меню десертов, а также занималась рекламой и оформлением витрин.

Современность и Karl Fazer Cafe
   
Сегодня в Karl Fazer Cafe представлены всевозможные блюда и напитки: супы, салаты, завтраки, гарниры, мороженое, какао, чай, кофе и вина. Также при кафе в Хельсинки есть магазин, в ассортименте которого имеется всегда свежая выпечка, хлебобулочные изделия, пирожные, торты, а также шоколад. Множество деликатесов в Karl Fazer Cafе приготовлены вручную местными кондитерами, некоторые из них создают шедевры прямо на глазах у посетителей кафе.
Самые популярные блюда Karl Fazer Cafe в Хельсинки – рулет «Будапешт» и рулет «Наполеон» с воздушным кремом, хрустящим безе и ягодами. Своеобразной изюминкой и визитной карточкой кафе в Хельсинки является шоколадный торт с чилли, сочетающий в себе необыкновенно нежный вкус шоколада и легкую остроту перца чилли.