Кафе Ekberg в 2026

Самое уникальное и старинное кафе Хельсинки – это  Cafe Ekberg, расположенное на проспекте Булеварди (Bulevardi 9). Здесь вы можете отведать традиционные закуски и салаты, ароматный кофе и вкуснейшие пирожные. Приятная атмосфера Cafe Ekberg гарантирует отличное времяпрепровождение.

История основания кафе

Свою работу Cafe Ekberg в Хельсинки начало в далеком 1852 году. Основателем был Фредрик Эдвард Экберг, который, оказавшись сиротой, был отдан на обучение к мастеру часовых дел в город Порвоо. Будущая специальность не пришлась ему по душе, он ничего не понимал в часовых механизмах, поэтому стал размышлять о смене профессии.
Рядом с часовщиком находилась пекарня, откуда доносился аромат свежеиспеченного хлеба. Это и решило судьбу постоянно голоного юноши, и он захотел учиться у пекаря Шулина. На протяжении четырех лет Фредрик Эдвард изучал основы замеса и выпечки хлеба, а после чего он столько же разъезжал по разным городам, где оттачивал собственные профессиональные умения. Но у него была одна заветная мечта – навсегда обосноваться в Хельсинки.
На тот момент в финской столице уже работало 10 пекарен. Конкуренция была очень жесткой, и новичков здесь не любили. Пройдя экзамен на профессию, который включал в себя выпечку десяти разных хлебов и булочек, - 3 февраля 1852 года Фредрик Экберг открыл свою первую пекарню в одном из районов Хельсинки, где красовалась вывеска с надписью «Экберг». Здесь стали выпекать хлебобулочные изделия разных сортов, включая бриоши и берлинские пончики. Популярность пекарни росла с каждым днем. Основатель пекарни, обучаясь в Петербурге, бывал в знаменитых кофейнях Швейцарии и Франции. В Хельсинки насладиться чашкой кофе в публичном месте можно было исключительно летом и только в торговых палатках. В связи с этим Экберг и надумал открыть французское кафе в столице.
В 1862 году Фредерик открыл свое первое кафе «Куоппа». И он не ошибся: кассовые книги тех времен свидетельствуют о том, что в «Куоппа» продажи одного лишь кофе достигали 300 чашек в день. По истечении нескольких лет Экберг, собрав средства, построил на улице Алексантеринкату 52 трехэтажный дом. На первом этаже здания располагалась кондитерская, а на втором – роскошное кафе, через большие окна которого посетители с удовольствием наблюдали за городской жизнью. Эта кондитерская и кафе считалось лучшими в столице. Здесь предлагалось 24 сорта пирожных, включая александровское, мазарин, наполеон.
Судьба испытывала на прочность каждое поколение Экбергов. Второму Экбергу, к примеру, пришлось пережить забастовку (1905-1907), а после чего и власти города внесли свою лепту, приняв решение продлить улицу. Дом Экбергов с кондитерской и кафе препятствовал этому, и его снесли, а сами основатели нашли место под строительство нового здания, где в настоящий момент и находится известное кафе и кондитерская в Хельсинки.

Cafe Ekberg: традиции и современность

Cafe Ekberg в Хельсинки славится своей классической французской выпечкой, однако здесь можно найти и следы восточного соседства – закваску для хлеба из Петербурга. Поэтому только в Cafe Ekberg пекут традиционный русский ржаной хлеб, который так любят жители столицы.
Порой случается, что финские коллеги обвиняют Экбергов в консерватизме, однако они не согласны, ведь во многих делах были первыми: стали рекламировать выпечку и пирожные, привезли капучино из Италии и «холодный» чай из США, ввели традицию оформлять витрину сежей продукцией, разработали множество собственных десертов.
За идеями Экберги ездят на разные выставки, да и сами изобретают не только новые, но и сохраняют старые рецепты. Например, пирожному «черепахе», которая предлагается в кондитерской и кафе в Хельсинки почти 80 лет, а французский батон здесь пекут вот уже 160 лет. А на сегодняшний день ассортимент кондитерской и кафе насчитывает около сотни наименований. Вся продукция знаменитой кондитерской и кафе в Хельсинки изготавливается, как и прежде в собственной пекарне, где используют исключительно натуральные ингредиенты.