Побывать на островах архипелага Фиджи в Тихом океане и не попробовать блюд местной кухни, мягко говоря, неправильно. Большинство из них вы легко найдете в любом популярном ресторане на Вити-Леву, а вот за настоящей экзотикой придется отправиться в деревушки маленьких островов.
На крупных курортах местную кухню активно вытесняют японские, китайские и латиноамериканские блюда, которые придутся по вкусу многим российским туристам, но, увы, не дадут прочувствовать колорит. Традиционная фиджийская кухня базируется на скромном ассортименте ингредиентов. В ее основе четыре главных составляющих: кокосы, морепродукты, местные фрукты и корнеплоды.
В этой подборке портал Turizm.ru расскажет о восьми главных блюдах Фиджи с многовековой историей, которые стоит отыскать и попробовать.
Кокода
Блюдо из махи-махи, крупной и очень красивой рыбы, обитающей в Тихом океане. Традиционно ее подают сырой, в маринаде из сока лайма и кокосового молока либо украшенную овощами. Не переживайте, есть кокоду не опасно: перед приготовлением махи-махи замораживают на несколько часов, низкие температуры убивают любые бактерии.
Роуроу
Зеленый салат, который отлично подчеркнет вкус любой рыбы, включая махи-махи. Роуроу готовят из колоказии. Это многолетнее травянистое растение с огромными листьями, некоторые из них в длину достигают роста человека. Несмотря на эффектную наружность, на Фиджи колоказия ценится в первую очередь за большое количество питательных веществ, которые содержатся в клубнях. Роуроу называется салат из колоказии, заправленный соком или соусом. Если же листья тропического растения смешать с кокосовым молоком, это будет уже другое фиджийское блюдо — получаме.
Лово
На Фиджи существует много разновидностей этого блюда, а вместе их объединяет способ приготовления. Лово — это небольшая земляная печь, которую используют для запекания еды. Принцип действия такой же, как у тандыра. Приготовленные в такой печи перемешанные кусочки мяса, рыбы и фруктов или овощей и называются «лово».
Дурука
Еще один салат из местного овоща, который по вкусу напоминает нашу спаржу. Блюдо отваривают и подают с заправкой из соуса или сока лайма. Отлично подойдет к лово.
Кассава
Если захотите сладенького, закажите касаву. Это традиционный фиджийский десерт, который очень любят местные дети. Правда малышам из России он может показаться странным. Кассава - это пирог из пюре, сделанного из запечённой или обжаренной тапиоки (зернистый крахмалистый продукт, который получают из корней растения маниока), мякоти банана и кокосового молока.
Вакалоло
Вакалоло - своеобразный пудинг из маниока. Это блюдо нельзя назвать истинно фиджийским, хотя впервые появилось оно на Фиджи. Английские переселенцы просто попробовали приготовить из островных продуктов блюда по своим национальным рецептам.
Балоло
Настоящий местный деликатес, который осмелятся попробовать далеко не все европейцы. Балоло готовят из морских червей, запекая их в печи.
Кава или янгона
Национальный напиток Фиджи, уж его вы точно найдете без труда. Кава - это небольшой кустарник, который растет на островах Тихого океана. В прежние времена для приготовления напитка жители Фиджи разжевывали корень кавы и замачивали его в воде на несколько часов.
Сегодня методы приготовления стали более гигиеничны. Кроме того, корень кавы продается на каждом шагу. Вы сможете не только сами попробовать напиток, но и привести его в качестве угощения родственникам и друзьям. Перед покупкой рекомендуем его попробовать самим. Кава на любителя: напиток горчит и вяжет. Алкоголя он не содержит, но влияние на организм можно сравнить с действием спиртных напитков или транквилизаторов из-за содержащихся в каве флавоноидов.
