Kapucijn в 2026

Twee personen: ??n "Russich ei" en ??n pannenkoek besteld. De pannekoek was maar half doorbakken, het russisch ei had niets met een "Russisch ei" (of "huzarensalade") te maken naar mijn mening, maar de lezer oordele zelf.Een bord met rauwe salade, sojascheuten (taug?), mais, nog wat andere rauwkost, en een paar hardgekookte eieren met mayonaise, dat noem je geen "Russisch ei" . Bij navraag kende overigens niemand van het personeel het begrip "macedoine" en werd er zelfs gesuggereerd dat macedoine behoorde tot de "warme keuken" en deze zaak geen warme gerechten serveerde, dus ook niet -in hun ogen- "mijn eigen interpretatie" van het gerecht. En met de finale zin "zo maken we het in de zaak al 35 jaar", kon het toch wel niet anders dan dat de klant fout zat en werd ik het zwijgen opgelegd.Ik heb de gewoonte om niets te schrijven als het tegenvalt, omdat schrijven "dat het niet goed is" heel gemakkelijk is, maar deze keer vond ik het te erg, nog het meest omwille van het halstarrige onbegrip van het personeel dat op de formele vraag "was het lekker" alleen maar het formele antwoord "zeker" verwacht en met een "neen" geen raad weet, want "zo hoort de klant niet te antwoorden". Nu: een groot deel van Vlaanderen is in dat bedje ziek (eens buiten zeggen we wel tegen vrienden "daar moet ge niet gaan"), onze noorderburen zijn heel wat rechter voor de raap.Nu kan het best zijn dat andere mensen dit rauwkostslaatje-met-ei best lekker vinden (met de kwaliteit van de ingredi?nten was er niets verkeerd!), maar noem het dan ook zo en ga geen discussie aan vanuit onwetendheid. Een "Russisch ei" is echt wel wat anders dan een bord rauwkost met ei.Ik zal deze mensen alleszins een tweetal recepten bezorgen van een "russisch ei" volgens de regels van de kunst, eigenlijk een heel oud gerecht uit het begin van de 19e eeuwse Russisch-Franse keuken, ook wel genoemd "salade Olivier" naar de creator van het gerecht (Слейд Оливье, zoals nog steeds in Rusland zeggen). Al is het maar omdat ik ook opbouwende kritiek wil geven.En wie weet... vinden we daar ooit w?l een "Russisch ei", misschien zelfs aangeprezen als "Russisch ei op grootmoeders wijze" (want dat legitimeert toch elk tavernegerecht?) , alsof het een nieuwe vinding is.