Ресторан Зветтлерс в 2025

Ресторан Зветтлерс — это выдающееся заведение Зальцбурга, расположенное в древнейшей части города. Посещение ресторана приносит гостям массу удовольствия, связанного с вкусной едой, напитками, атмосферой позитива и хорошего настроения, которое гарантирует хозяин Зветтлерса, Клаус Хогенсинн. Своей главной целью Клаус считает достижение абсолютного порядка всегда и во всем, чтобы гости не ощущали ничего, кроме радости, сытости и хмеля от традиционных австрийских напитков. Для воплощения этих целей хозяин выполняет сразу несколько работ в ресторане, от шеф-повора или бухгалтера до официанта или уборщика. Именно так поступают настоящие хозяева заведений Австрии, которые вкладывают всего себя целиком в любимое дело. Ресторан обладает достаточным меню, в основу которого входят австрийские и баварские блюда. Вся кухня ориентирована на современного потребителя, с учетом старинных традиций. Такое удачное совмещение обеспечивает ресторану сотни постоянных посетителей и еще несколько сотен новых гостей, туристов, приезжающих в Зальцбург из соседних курортов.

История возникновения

История Зветтлерса имеет глубокие корни в середину веков. До стараний талантливого владельца Клауса Хогенсинна заведение прибывало в совершенно разных назначениях у предыдущих хозяев. Несколько веков назад, приблизительно в 1516 году, был построен дом, в стенах которого размещается современный ресторан. Его владельцами на то время были люди с дворянским происхождением, о чем свидетельствуют архивные записи города, а также сохранившаяся, частично, архитектура той эпохи. Кроме того, достоверно известно, что с 1775 года помещения первого этажа занимал австрийский часовщик Иоганн Бенетле, а с 1839 года — сапожник Альберт Бирштадт. Здание многократно перепродавали другим владельцам, что длилось до 1926 года. Именно с этого момента дом по адресу Кайгассе номер 3 стал помещением для ресторана. Правда, сегодняшний Зветтлерс занимает площадь тогдашнего погреба. Хозяева ресторана 20-х годов расположили в погребе свои продуктовые припасы рядом с аммиачным компрессором, который обеспечивал прохладу и постоянную температуру. Благодаря стараниям этих владельцев, старинный дом XVI века постройки стали постепенно восстанавливать и реконструировать для полноценного пользования. Подкосил облик и состояние дома период Второй Мировой, когда в 1944 году, достигшая здание бомба разрушила несколько основных помещений, крышу и боковые стены. Дом долго спасали, реконструируя и перестраивая, чтобы, в конечном счете, сохранить бесценную изюминку Зальцбурга.

Архитектура

Помещение погреба, в котором размещается Зветтлерс, восстановлено с максимальной точностью. Первым, что бросается в глаза посетителю, это необычный потолок заведения. Его белые выкрашенные своды полностью соответствуют периоду начала постройки, с выгнутыми арками и укрепляющими колоннами в центре зала. У гостей создается ощущение, будто они сидят в помещении погреба средневекового зальцбургского монастыря. Вокруг просторного зала установлены добротные деревянные перегородки и невысокие панели. Подобное декорирование помогает гостям чувствовать себя комфортно, как в отдельной уютной комнате без ненужного соседства. В остальном интерьере наблюдается присущий минимализм, без сложной сервировки и лишних предметов.
Окрестности

После сытного обеда в Зветтлерс  стоит взглянуть на скульптуру Плащ Совести, замок Маутендорф, Паломническую церковь или церковь Богоявления.