Стейки готовят плохо

Были в этом ресторане сегодня 9 января 2014г. Всей семьей. Заказали мясное и тунцовое карпаччо, суп из Лобстера, равиоли и два стейка рибай ( медиум роха по их классификации ( аналог медиум) и велл дан). Подбор вин вели сами( брали по- бокалам т.к бутылку в час дня не осилить:). Вина полностью соответствовали заявленному в винной карте. Равиоли великолепны. Подача безупречна, но между закусками и основным блюдом нет даже намека на щербет или что-то похожее для освежения вкусовых рецепторов. Карпаччо ужасны. Достаточно тонко нарезанные куски засыпаны брусками сыра толщиной в 0,5 см и все это залито непонятным соусом типа майонеза!!!! Больше всего поразили стейки. Отменный рибай пожарен на обычной плоской сковородке ( даже без ребер) на коровьем масле вместе с черным перцем, пригоревшим до состояния черной корки. Естественно ни о каком попадании в степень прожарки речи уже не шло. По сути были поданы две "подошвы" с пригоревшим слоем черного перца, плавающие в перегоревшем коровьем масле. Больше всего потряс счет: супчик(если Лобстера и было гр. 30 в тарелке, то это максимум), два карпаччо, пельмешки, два рибая и два бокала среднего по цене вина обошлись в 350 долларов США. В общем и целом ресторан ориентирован на стейки( основа меню), готовить которые увы не умеют. Цены завышены минимум вдвое, а рассказ напечатанный в начале винной карты, о хозяйке ресторана, умершей год назад не настраивает на семейный праздник.