Лучший буйбес

Местные жители нам очень подробно объяснили , что настоящий буйабес не может быть дешевым, они оказались правы :) такое количество свежей и главное дикой ( не выращенной на ферме) рыбы не может быть дешевым. Местные дали нам три адреса , мы выбрали "у Мишеля" и ... не могли встать из-за стола :))) было очень вкусно. Началось все с того , что хозяин ресторана нам поднес на большом серебряном подносе сырую рыбу , которую они будут готовить для нас . Потом нам поднесли крутоны ( небольшие сухарики из белого хлеба) и хлеб в сопровождение соусов айоли и руй. Видно, что оба соуса приготовлены в ручную. Через пол часа принесли бульон в серебряной миске. официант без конца подливал его нам в тарелки, а потом ставил на газовую горелку на специальном столике для сервировки. Потом принесли рыбу , показали и стали ее разделывать и раскладывать на тарелки . Официантка объяснила , что на каждый кусочек надо положить немного соуса, потом опустить кусочек в суп и затем есть . Ммм. Вкус незабываемый ! Очень насыщенный и не имеет ничего общего с ухой или обычным французским рыбным супом. Очень советую, блюдо довольно дорогое (65 евро с человека), но честно - оно того стоит.