Смешение кулинарных традиций разных народов и народностей Колумбии привело к тому, что буквально каждый город здесь способен удивить с гастрономической точки зрения. Прилавки местных рынков ломятся от сочных плодов с необычными названиями, в кафе и ресторанах — огромный выбор разнообразных блюд из мяса. Все они непременно сытные и аппетитные, поэтому похудеть за время поездки, увы, не получится. Но тем не менее, не реально упустить такой шанс полакомиться колумбийскими деликатесами, приехав сюда за многие тысячи километров!
Арепас на завтрак
Арепас — аналог русского хлеба или итальянских фокаччи. Это лёпешки, выпеченные из кукурузной муки, и с ними колумбийцы делают всё, что хотят. Например, едят на завтрак вместе с расплавленным сыром и маслом, запивая кофе или шоколадом. Также местные любят начинять арепас мясом, подавать со сладкой кукурузой или с яйцом.
Суп ахиако
Ароматный суп из курицы ахиако варится с кукурузой и картофелем, а также обязательно со специями. Представьте: огонь разведён прямо на улице, в большом котле кипит курятина, потом туда же отправляются любые овощи, которые нашлись под рукой, — так варили ахиако еще в прошлом веке. Это креольское блюдо напоминает что-то среднее между супом и рагу, и в каждом ресторане имеет свой оригинальный вкус. Быть в Колумбии и не попробовать ахиако — по меньшей мере, безрассудно.
Трэс лечес
Этот латиноамериканский десерт переводится с испанского «Три молока». Согласно рецепту, в его составе бисквитный корж, пропитанный сливками, сгущённым и выпаренным молоком. Несмотря на сливки, трэс лечес — нежирный десерт, который замечательно сочетается с кофе.
Бандеха паиса
Бандеха паиса — пожалуй, главное блюдо Колумбии, которому чуть было не присудили звание «Национального достояния». Это фантастическая смесь из фасоли, говядины, риса, свиных субпродуктов, особого вида банана, авокадо, колбасы и жареного яйца. Стоит ли говорить о том, как это сытно, особенно учитывая то, порции тут поистине великанские. Перед тем как заказать в кафе бандеху паиса, рекомендуем основательно проголодаться.
Сок из гуанабаны
Гуанабана — экзотический сочный зеленый плод. Вкус его мякоти с чем только не сравнивают: с цитрусовыми, с ягодами и даже с заварным кремом. Сок гуанабаны в Колумбии часто добавляют в молочные коктейли или пьют со льдом. Его кислинка смягчает молочную сливочность, но не перебивает общий вкус.
Агуардиенте
Этот колумбийский национальный алкоголь — «огненную воду» — если и стоит попробовать, то только у него на родине. Рассчитывать, что он непременно придётся вам по вкусу, не приходится. Помните, в детстве мама давала вам сироп от кашля с характерным вкусом аниса и солодки? Вот, считайте, что агуардиенте — это то же самое. Крепость напитка — около 30 градусов. Его принято пить чистым, как водку, но он часто входит и в состав коктейлей, которые вам подадут в любом баре.
Колумбийский кофе
Интересно, что сами колумбийцы пристрастились к кофе совсем недавно: ранее кофейные зёрна поставлялись в основном на экспорт, и населению страны просто мало что оставалось. Поэтому устойчивой привычки брать кофе на вынос или пить его в заведениях тут почти ни у кого нет. При этом в любом кафе или супермаркете вы можете купить кофе марки Juan Valdez cafe — национального аналога Starbucks.
А вообще в Колумбии можно и нужно попробовать всё! Даже если вы это никогда прежде не видели. Особенно много возможностей познать новое на рынках с их бесконечным разнообразием экзотических плодов и фруктов.
