Чайные туры в Китай

Одна из самых загадочных и притягательных стран Азии - Китай - становится все более доступной для путешествий и популярной среди туристов. Китай привлекает тысячи путешественников своей мудрой философией, потрясающей культурой и архитектурой, а также белоснежными пляжами на тропическом Хайнане и восхитительным шоппингом в Гонконге или Шанхае. В последние годы особую популярность среди гурманов получили и особые гастрономические туры, в программу которых входит посещение самых лучших традиционных ресторанов Китая. Однако помимо китайских яств, куда большей славой во всём мире пользуются знаменитые китайские чаи. Попробовать их, посмотреть на то, как их производят с самого начала этого процесса, узнать историю чайных традиций можно отправившись в необычный чайный тур по провинциям Поднебесной.

За длительную историю китайской цивилизации в стране было выработано множество способов заварки чаёв, каждый из которых предназначался для определённого случая и события. Именно так в Китае и зародилось не только обычное чаепитие, но и традиционные чайные церемонии гун фу ча. В переводе с китайского языка «гун фу» означает буквально высшее искусство, а «ча» переводится как чай. Во время гун фу ча можно в полной мере насладиться цветом настоя, формой чайного листа, вкусом и ароматом напитка. Что касается символизма, который так любят в Китае, то смысл этого чайного ритуала заключается в переворачивании маленьких чайных чашек и вкушении энергий Инь и Ян. Как говорят знатоки чайных церемоний, такие ритуалы требуют особого настроя и атмосферы. Кроме того, большое значение имеет и личность ведущего гун фу ча. 

Для лучшего взаимодействия с чаем в китайских чайных используется специальная посуда - заварочный чайник, чашечки и чайник с кипятком, установленные на особый столик. Первый раз чай заливают кипятком для того, чтобы смыть с заварки чайную пыль и дать импульс для раскрытия чая. Вторую и следующие порции принято наливать в заварник и выливать в ча хай, откуда напиток переливается в высокие чашки, накрытые широкими пиалами. Вся эта конструкция переворачивается и подаётся гостям. Взяв в руки такую высокую чашку её нужно поднести лицу и медленно вдохнуть аромат напитка, настраиваясь на чаепитие. Только после этого чай можно пить.

Несмотря на то, что подобные церемонии очень красивы и позволяют насладиться великолепными местными чаями, сегодня большинство китайцев в своей повседневной жизни заваривают чай в большом чайнике на всю семью и просто разливают его по пиалам без дополнительных манипуляций. Для тех, кто хочет принять участие в гун фу ча, работают разнообразные чайные, где специалисты проведут церемонию по всем правилам. Однако стоит иметь в виду, что удовольствие это гораздо более дорогостоящее, нежели просто чашка зелёного чая в кафе. Кстати, чтобы выразить благодарность за налитый чай, можно трижды постучать по столу согнутыми средним и указательным пальцами. Этот жест имеет глубокие исторические корни и будет понятен всем китайцам.

На сегодняшний день существует два основных направления чайного туризма в Китае. Туристам предлагают посетить районы Фуцзянь и Юньнань, считающиеся настоящими «жемчужинами» чайного производства. Вне зависимости от выбранного направления, туристы смогут получить массу новых знаний, ярких эмоций и впечатлений. Программа включает в себя посещение чайных плантаций в горах и долинах, знакомство с фермерами и посещение маленьких традиционных китайских деревень, визит на чайные мануфактуры и т.д. туристы смогут проследить весь «жизненный цикл» чая с момента его посадки и выращивания, до обработки, изготовления, продажи, перепродажи и потребления. Особенностью таких туров является то, что всю информацию будут рассказывать не только гиды, но и непосредственно китайские фермеры, продавцы и другие участники процесса создания популярного ароматного напитка. 

Очевидно, что подобные чайные туры являются довольно специфическим и индивидуальным предложением туристического рынка. Именно поэтому они по определению не могут быть «горящими» или дешёвыми. Однако, по словам туристических компаний и туристов, которые уже имели опыт путешествия по чайному пути, все затраты с лихвой окупаются невероятным зарядом энергии, массой знаний и впечатлений. Что касается ограничений по возрасту или физическому состоянию, то для чайных туров их нет. В такие путешествия отправляются и молодые энергичные люди и туристы более пожилого возраста, новички, знакомые с чайной культурой только по пакетированному чаю Lipton, и настоящие знатоки. Однако организаторы подобных путешествий всё же просят воздержаться от поездок людей с нерешёнными алкогольными или наркотическими проблемами, с различными формами психических отклонений (ярко выраженные фобии, склонность к суициду, маниакально-депрессивный психоз и т.д.), склонностью к созданию конфликтных ситуаций и серьёзными заболеваниями, которые могут вызвать рецидив во время путешествия. Подобные ограничения связаны, в первую очередь, с тем, что во время чайных туров в группе складывается особая атмосфера симпатии и взаимопонимания, которую разрушать нежелательно. Кроме того, некоторые организаторы чайных туров в Китай предупреждают туристов, что они оставляют за собой право исключить участника путешествия на любом этапе пути, если его поведение будет угрожать безопасности группы.

Средняя стоимость тура по провинции Фуцзянь составляет 1500 - 1700 долларов США (около 53 623 - 60 773 рублей) на человека. В эту стоимость обычно входит проживание во время тура, питание, экскурсионная программа, все необходимые входные билеты и перемещение внутри провинции. Однако в стоимость не входят авиабилеты из России в Китай и оформление визы. Это же касается и чуть более дорогих чайных туров по провинции Юньнань, стоимость путешествия в которую составляет обычно порядка 1 800 - 2 000 долларов США (примерно 64 348 - 71 498 рублей) на человека. В цену также не входит перелёт и виза. По состоянию на апрель 2014-го года цена на авиабилеты из Москвы в Пекин составляют 7 000 - 13 000 рублей на человека в одну сторону. Из Пекина до чайных провинций можно добраться местными авиалиниями по весьма доступной цене.

Что касается длительности подобного путешествия, то, как правило, программа рассчитана на десять дней и начинается путешествие по Фуцзяню в городе Сямэнь, через который в Поднебесную пришла западная медицина, культура, спот и некоторые технологии. Этот город является одним из немногих китайских городов, через которые Запад «прорубал окно» в страну. В Сямэне туристы посещают фабрику по производству чаёв пуэр, а также чайные рынки. Участники путешествия узнают множество полезной информации о разных пуэрах, научатся отличать настоящий чай от подделки и различать сорта пуэра. Кроме того, на чайном рынке специалисты научат правильно торговаться и выбирать как чай, так и соответствующую чайную посуду для заваривания. После Сямэня тур обычно проходит по местечку Хукенг, известному своими круглыми домами тулоу и красными чаями. Изучению и дегустации этих чаёв будут посвящены два-три дня путешествия. Кроме этого туристы посетят Мекку для любителей чая - столицу китайского чая - Аньси. Этот уникальный город, являющийся колыбелью знаменитого чая тегуаньинь, дышит и живёт только чаем. Здесь состоится поездка на плантации с подробной экскурсией на них, визит на производство и на чайные рынки. Каждый вечер туристы смогут насладиться великолепными чаями, приняв участие в настоящих чайных церемониях. Безусловно, в любом городе можно купить любой понравившийся чай и аксессуары для чаепития. Небезынтересно будет и в заповеднике Уишань - на родине чая дахунпао. Здесь можно полюбоваться на скалы, водопады, заросли бамбука и монастыри. Кроме того, туристам предлагается увлекательный горный треккинг и посещение чайных плантаций, расположенных на возвышенностях.

Те, кто выберет чайный тур по провинции Юньнань, может рассчитывать на не менее насыщенную и познавательную программу. Юньнань - это уникальная и великолепная провинция в юго-западной части страны. Она по сей день остаётся тайной даже для местных жителей. Путешествие обычно стартует с джунглей Сишуанбаньны - места, откуда начинается история китайского чая. После этого путь будет лежать в сторону Тибета. Стоит отметить, что подобные чайные туры не ограничиваются информацией об этом напитке, во время путешествия туристы узнают очень много любопытных фактов о Китае, его жителях, культуре, традициях и даже психологии китайцев. Начинается тур в местечке Цзинхун, где происходит первое знакомство с чаем пуэр во время чайной церемонии. Второй точкой на карте чайного тура по Юньнаню является Иу - одна из нескольких знаменитых чайных гор, где состоится «пуэрный интенсив» (посещение садов, плантаций, завода по обработке чайных листьев, дегустации). В Иу туристы попробуют не только классический пуэр, но и такие его сорта, о которых даже не пишут в интернете. 

Не менее интересен и округ Мэнхай, где сосредоточены самые крупные чайные производства. Здесь же каждый сможет собственноручно создать свой собственный блин (именно в таких плоских блинах продаётся этот чай) пуэра, обернуть его в бумагу и увезти домой качествен ценного сувенира. Следующие несколько дней чайного тура пройдут в самобытном Дали, который был одним из частей чайного пути, и Шаси - одном из мест, которое со времён прохождения по нему чайных караванов, практически не изменился. Здесь путешественников ожидает увлекательный треккинг по горам, посещение достопримечательностей и, конечно, чайные церемонии. Самым интересным моментом путешествия по Шаси считается двухдневный треккинг в Ущелье прыгающего тигра, находящееся на высоте 2 500 метров над уровнем оря. Здесь туристы переночуют на берегу реки Янцзы, а утром попробуют бодрящий тибетский чай с секретными ингредиентами. Отсюда уставших, но счастливых чаеведов, автобус доставит в Лицзян на китайский чайный рынок, после чего в местной чайной пройдёт занятие, посвящённое улунам и другим зелёным чаям. Также во время путешествия туристы могут расслабиться, отправившись на традиционный китайский массаж. Некоторые программы включают в стоимость тура несколько бесплатных сеансов.