Да, она здесь есть
Мы спросили самих турок, и надо сказать, наш вопрос «про это» не вызвал у них удивления. Прежде всего, надо понимать, что Турция — светская страна и никто здесь на законодательном уровне не запрещает свинину. Это личное дело каждого и вопрос всего лишь гастрономических предпочтений. Более того, мусульмане, живущие на севере страны, которую здесь называют европейской частью Турции, традиционно употребляют этот вид мяса в пищу.
Свиную отбивную можно заказать и в Стамбуле — космополитичном городе, где с незапамятных времен проживают большие землячества этнических армян и греков. В Турции есть несколько ферм (кстати, их количество заметно сократилось с 2004 года), на которых выращивают свиней, тем более, что религия не запрещает ни ухаживать за этими животными, ни продавать мясо, ни готовить его. Мясные изделия и полуфабрикаты из свинины свободно продаются в крупных супермаркетах, таких, как Real, Migros и Carrefour.
А что же в отелях?
Здесь, конечно, сложнее, и такие отели нужно хорошенько поискать. На длинных «шведских столах» в изобилии представлены блюда из различных видов мяса – баранины, говядины, курицы и индейки, но свинины здесь, как правило, нет. Даже если кому-то может показаться, что он обнаружил ее в ветчине, колбасе и прочих нарезках, то это, скорее всего, лишь иллюзия.
Шахру, шеф-повар одного из отелей, комментирует это так: «В большинстве отелей свинину вы не найдете, в нашем, например, точно нет. Но турки — люди предприимчивые, и, если есть спрос, обязательно появится и предложение. В тех отелях, где останавливается много англичан и немцев, например, в Белеке и Фетхие, свинина присутствует. Ну, какой английский завтрак без поджаренного бекона и яичницы? Или как не предложить немцам соски к пиву? Но, надо сказать, это очень дорогие отели. Вы спрашиваете, что делать гостю, если ему хочется свинины, а в ресторане отеля ее нет? Купи в магазине и принеси мне. Я приготовлю! Но если честно, с такой просьбой ко мне никто никогда не обращался. Обычно тех блюд, что мы готовим ежедневно, всем хватает. Но если хочется чего-то особенного, обращайтесь! Сделаю все, что смогу!».
Спросите оператора
Одним словом, если задаться целью, найти свинину в Турции все-таки можно. Правда, самостоятельные поиски отелей, где подают этот вид мяса, вряд ли увенчаются успехом. Не та эта информация, чтобы вывешивать ее в общем доступе и считать своим конкурентным преимуществом. А поэтому надежнее всего спросить об отеле своего оператора, сотрудники турфирм обычно в курсе меню отелей, которые предлагают клиентам.
Хотя, признаемся, наших туристов на курортах «все включено» чаще всего волнует другой вопрос — ассортимент баров на территории и мини-баров в номерах. Наличие и разнообразие спиртных напитков в мусульманской стране почему-то никого не удивляет.
