Rambler's Top100
Войти
Регистрация
Регистрация позволит вам:

Делиться с другими своими впечателениями об отдыхе;

Общаться и заводить друзей среди турстов;

Обрести популярность в нашем сообществе.

Зарегистрироваться
или войти через:
Регистрация турфирмы на нашем сайте позволит вам:

Отвечать на отзывы клиентов и быть более заметным среди целевой аудитории;

Повысить позиции вашей турфимы в поисковых системах;

Внести фирму в базу сайта и получать звонки;

Зарегистрироваться как турфирма
Регистрация в качестве официального представителя отеля позволит вам:

Увеличить количество прямых бронирований вашего отеля;

Иметь надежную обратную связь со своими клиентами;

Отвечать на отзывы от имени администрации отеля.

Зарегистрироваться как отельер
Забыли пароль?
Укажите свою почту и мы вышлем вам новый :)
Отправить

Алексей Козловский: «Ищите свою сказку, в России вы ее найдете» Часть 21607

TURIZM.RU продолжает беседовать с автором «Сказочной» и «Вкусной» карт России Алексеем Козловским. На этот раз речь пойдет о гастрономическом туризме. Итак, куда же поехать, что попробовать...


- Кстати, а что попробовать? О чем, собственно, твоя карта? 

- О национальных аутентичных блюдах регионов России. Вообще, «Вкусная карта» создавалась в поддержку «сказочного» туризма. Произошло это где-то в 2011 году. Буквально за несколько лет проект стал самодостаточным. 

- Сколько сейчас на ней разных вкусностей? 

- Почти 30. Если быть совсем точным, - 29. Буквально месяц назад я нанес на карту новый объект, им стал город Сыктывкар, столица республики Коми. Произошло это событие в рамках фестиваля «ШаньгаФест» в финно-угорском этнопарке. 

- Поправь меня, если ошибаюсь, шаньги - это выпечка типа ватрушек? 

- Не ошибаешься. Тесто делают из ржаной муки, и замешивают его на бараньем или говяжьем жире. В отличие от ватрушек, шаньги никогда не бывают сладкими. А в качестве начинки можно использовать и картофель, и творог, и даже каши. 

Настоящие шаньги

- Но ведь во многих регионах есть свои национальные блюда, почему одни попадают на карту, как в случае с Коми, а другие - нет? 

- Я всегда ищу исторические корни у того или иного блюда. Оно должно быть аутентичным, и только это делает его уникальным. Хотя в кулинарных традициях северных народов масса пересечений. Те же финно-угорские рецепты можно встретить и в башкирской, и в татарской кухне. 

- Всегда ли удается точно определить «автора»? 

- Стараюсь. Изучаю письменные источники, труды по кулинарии, исторические документы и даже художественные произведения. Так, например, происхождение «Пожарских» котлет подтвердилось в стихах Александра Сергеевича Пушкина. Кто помнит такой отрывок? 

На досуге отобедай
У Пожарского в Торжке,
Жареных котлет отведай
И отправься налегке.

Классик дал нам четкое указание, что родина «Пожарских» котлет - Торжок в Тверской области.

Пожарские котлеты

- А родина хрена - Ярославская область? 

- Именно. Согласно историческим фактам, до 1564 года о существовании хрена никто и не знал. А позднее, именно в селе Кукобой Ярославской области этот овощ приказал тайно выращивать царь Иван Грозный. Кстати, когда мы в 2012 году публично объявили Ярославскую область родиной хрена, местные чиновники на нас очень сильно обиделись. И вот буквально недавно я узнал, что в этом году, в начале сентября, в Ярославской области пройдет «ХреНовый фестиваль». Я видел программу, это будет действительно веселое, интересное и познавательное мероприятие. Вот вам пример, когда спустя 5 лет, основываясь именно на нашем открытии, у продукта появился свой фестиваль. Искренне надеюсь, что надолго, и собираюсь его посетить. 

- Какие еще события в этом году заслуживают внимания? 

- В Южном округе - это, конечно, «Арбузный Фестиваль» в Камышине в сентябре. Как правило, в этот день весь город окрашивается с темно-зеленый цвет. Народные гуляния проходят с поистине грандиозным масштабом. В программе есть и дегустации, и кулинарные мастер-классы. Камышинцы устраивают даже арбузное «Мочилово», наподобие испанской «Томатины». 

Арбузный фестиваль в Камышине

В Сибири, а вернее в столице Бурятии Улан-Удэ, - это праздник Сагаалган, или буддийский Новый год. Очень красивое зрелищное событие, в рамках которого можно попробовать байкальского омуля и буузы - разновидность бурятских мантов.

- Регионы соперничают между собой за право называться родиной того или иного блюда, напитка?

- Однажды ко мне обратились представители сразу шести регионов и каждый попросил нанести их на «Вкусную карту» с картошкой. Причем, обращения были неофициальные. Все же знают, кто и как на самом деле привез картофель в Россию.

- Как на практике можно применять твои карты?

- Обе карты - это туристические «компасы» для тех, кто любит путешествовать по России, кто отдыхает с детьми. Ко мне часто обращаются учителя из школ. Они организуют поездки в регионы и уточняют, что именно стоит посмотреть, как добраться, как связаться с администрациями и так далее. А еще - студенты, будущие специалисты туристической отрасли. О, сколько дипломов было написано на «карточную» тему! Не так давно мы вместе со студенткой из Санкт-Петербурга конструировали туристический маршрут «За окрошкой!». За основу была взята «Вкусная карта России». Родиной кваса у нас является Великий Новгород. И это правда, поскольку первые рецепты напитка были найдены именно в местных архивах. И вот, мы из северной столицы добирались до Новгорода, попутно собирая в разных местах ингредиенты, необходимые для окрошки. Маршрут был рассчитан на два с половиной дня - с пятницы по воскресенье. Кстати, диплом удалось защитить на «отлично».

Арбузное мочилово в Камышине

- Россиянам такое точно понравится. Окрошку мы все любим. А как насчёт иностранцев? Есть интерес?

- Не могу сказать, что у меня часто просят англоязычные версии карт. Но, кстати, найти их в открытых источниках не проблема. Конечно, резиденции героев посещают иностранцы. Например, к карельскому Деду Морозу - Паккайне наведываются финны. По «Золотому кольцу», где расположено немало сказочных мест, зарубежные гости тоже путешествуют. Но пока ни один проект не стал брендом или той самой туристической открыткой, о чем я мечтал, когда только начинал создавать «Сказочную карту». Но от торговой марки до бренда - долгий путь. Поэтому все впереди.

- Возможно, для этого стоит заручиться поддержкой профессионалов?

- А они уже вовлечены в этот процесс. Ведь кто привозит основной поток туристов в резиденции, усадьбы и на фестивали? Конечно, туроператоры. Свою задачу я вижу в информационном наполнении карты, в сопровождении и продвижении новых проектов, хотя бы первом этапе их реализации. 

Вкусная карта России

- На твой взгляд, что нужно изменить, исправить для развития «сказочного» туризма и вообще, массовых путешествий по России? 

- Я не буду говорить общеизвестных слов про плохие дороги, высокие цены и так далее. Это все верно. Но есть еще одна проблема - в нашей стране недооценивают роль сувенирной продукции. Как правило, в сувенирных лавках мы видим банальные вещи - футболки, маечки, магнитики. При этом никто не занимается продвижением этой продукции, нет никакой информации о поистине уникальных вещах, которые делают умельцы российской глубинки. А между тем, прибыль от сувениров может в разы превышать доход от собственно туристических потоков. И было бы разумнее и правильнее не гнаться за количеством гостей (а ведь чем их больше, тем тяжелее работать персоналу, что сразу отражается на качестве обслуживания), а делать ставку на реализацию товаров, произведенных в регионе. Тогда и цены на туры у нас были бы ниже, и уровень сервиса не страдал бы. 

- Ну а что все-таки первично - хорошие дороги или чтобы люди поехали? 

- Куда же они поедут, если дорог нет? Дорогами и маршрутами нужно заниматься в первую очередь. Но если сидеть и ждать, когда построят пятизвёздочные отели, подъездные пути, установят правильные указатели и так далее, то вся жизнь пройдет. Можно не успеть, пропустить все то уникальное и необычное, что находится совсем рядом. Поэтому открывайте карту, выбирайте маршрут и отправляйтесь в путешествие за своей сказкой. Вы ее обязательно найдете.

Записала Светлана Тучкова

Комментарии

Сортировать по дате
Комментарий:
Добавить комментарий
Сообщение отправлено!
Нам важно, кто Вы
Спасибо! Теперь Вы мужчина!
Спасибо! Теперь Вы женщина!
Пожалуйста, проверьте правильность указания даты Вашего рождения
Сохранить
Спасибо! Данные сохранены.
Хотите найти тур своей мечты?
Давайте мы перезвоним Вам в течение 5 минут и поможем с выбором
Мы не смогли определить ваш регион автоматически :(
Пожалуйста, выберите удобный вам город из списка
Авторизация
Для входа на сайт укажите ваш email и пароль.
Забыли пароль?
Регистрация
.livejournal.com
Восстановление пароля
Данные для смены пароля будут высланы Вам на электронный почтовый адрес
Регистрация
Регистрация позволит вам не только размещать свои рассказы, фотографии и отзывы на страницах TURIZM.RU, но также редактировать их, отвечать на комментарии, оценивать творчество других пользователей, стать полноценным участником туристического сообщества портала.

Регистрация вашей турфирмы на сайте TURIZM.RU позволит вам:

  • внести фирму в базу сайта
  • разместить контактные данные и актуальные предложения
  • отвечать на отзывы клиентов о вашей турфирме
  • повысить выдачу вашей турфирмы в поисковых системах

Официальный представитель отеля, размещенного в базе TURIZM.RU, имеет возможность:

  • иметь надежную обратную связь с потенциальными клиентами
  • отвечать на отзывы от имени администрации отеля
.livejournal.com
×
  • Москва, Алтай 3*, дата вылета: 30.06.2017, 3 ночи, 6 938 руб.
  • Красная Поляна, Беларусь 3*, дата вылета: 30.06.2017, 3 ночи, 6 943 руб.
  • Москва, ОСТАНКИНО 2*, дата вылета: 30.06.2017, 8 ночей, 6 400 руб.
  • Москва, ОСТАНКИНО 2*, дата вылета: 30.06.2017, 7 ночей, 5 600 руб.
  • Анапа, Дельфин 0*, дата вылета: 30.06.2017, 3 ночи, 7 000 руб.
Подобрать горящий тур
Подобрать тур
Вы получите лучшие горящие туры!
Сэкономите до 30% стоимости тура
Мы гарантируем самые низкие цены!
Заявка на подбор тура в отель
Заявка на подбор тура
Заполните все поля заявки на подбор тура
Страна, курорт
Дата начала тура
Ваше имя
Ваш e-mail
Ваш телефон
Офис
*Услуга подбора тура абсолютно бесплатна!
Спасибо. Ваша заявка принята!
Произошла ошибка, попробуйте повторить свой запрос позже
Вы не можете отправлять более одной заявки в сутки
Очень быстро подобрали тур и перезвонили - уже через неделю отдыхала! Отель оказался даже лучше, чем я планировала за эти деньги! Всем советую!
Оля Cидорова, г. Москва
Отправка заявки ни к чему Вас не обязывает. После получения заявки менеджеры подберут для вас лучшие предложения. Услуга абсолютно бесплатна.